泰式香料炒雞煲

材料:

鮮雞   1/2隻

蒜頭   4-5 粒

紅蔥頭   3粒

莞茜根   3-4條

蔥   數條

薑   2片

意大利莞茜   數條

調味:

豉油   1.5 湯匙

椰糖   1茶匙

魚露   1-2湯匙

鹽   少許


做法: 

1. 鮮雞洗乾淨及斬件，以少許鹽醃30分鐘

2. 蒜頭去衣，略拍、紅蔥頭去皮切粗絲、莞茜根去黃皮略盅、蔥切段、意大利莞茜切段

3. 在鍋內燒熱油，加入薑片、蒜頭、蔥頭及蔥白至炒香

4. 加入雞件，炒香及下少許酒（我用玫瑰露酒）

5. 加入莞茜根、蔥段及調味，煮滾後加蓋煮6-8 分鐘關火，最後加入意大利莞茜拌混即成