日式豬軟骨

材料:

豬軟骨   1.5 磅

洋蔥   1個

薯仔   適量

蒜蓉   適量

汁料:

日本豉油   100ml

味醂   50ml

清酒   50ml

水   300ml

糖   1.5湯匙


做法: 

1. 豬軟骨以跑活水的方式去除雜物後洗淨

2. 洋蔥切絲備用, 薯仔去皮切件放水中以防變黑色

3. 下油爆香蒜蓉及洋蔥，盛起

4. 同一鍋裏爆香豬軟骨，放進洋蔥薯仔及汁料煮滾，較細火煮1.5小時至淋