檸檬香草烤雞

材料:

法國急凍穀飼雞   1 隻

檸檬   1個

蒜頭   4瓣

新薯   2個

澳洲紅蘿蔔   2條

洋蔥   1個

(蔬菜種類隨意，適合烤焗即可)

醃料:

黑胡椒(磨碎)   2茶匙

鹽   2茶匙

意式什錦香草(乾)   2茶匙

甜椒粉(Paprika)   1茶匙

橄欖油   3茶匙

檸檬汁   1茶匙


做法:

1. 把雞徹底解凍，用布吸乾水份

2. 把醃料均勻塗抹於雞內外

3. 把雞放入一個乾淨的膠袋，紮實，放入雪櫃醃過夜

4. 把蒜頭、洋蔥、薯仔和紅蘿蔔放入焗盆內，加適量橄欖油鹽黑胡椒撈勻

5. 將一個檸檬放入微波爐內加熱30秒，取出，用刀在檸檬上拮幾刀，放入雞內

6. 把雞放在蔬菜上，抹少許橄欖油於雞上，放入已預熱250度的焗爐內

7. 焗30分鐘後再塗抹橄欖油於雞上，再焗30分鐘(即是總共焗大約1小時)，或見雞已收縮並且表面呈金黃色，食得！

TIPS:

1. 雞的水份要充分抹干，醃雞才會入味

2. 把檸檬加熱後才放入雞內烤，可縮短烤雞的時間和增加檸檬的清香味