蒜子乾蔥炆雞

材料:

全雞   1隻

蒜頭   15粒

乾蔥   10粒(切絲)

醃料:

薑汁

紹酒

鹽少許

調味料:

鹽

清雞湯

糖

水


做法:

1. 蒜子半煎炸至金黃, 盛起備用

2. 乾蔥半煎炸至出香味及少許微焦盛起備用

3. 爆炒雞件至金黃 落調味料蒜子及乾蔥, 加蓋炆至收汁及入味, 埋少許生粉芡即成