Hollandaise Sauce

材料:

牛油

蛋

Dijon Mustard

檸檬汁

黑胡椒

鹽


做法:

1. 準備一個小煲，把牛油用最慢火煮溶

2. 把蛋白及蛋黃分開

3. 把蛋黃攪勻，加入黃芥末攪伴

4. 一邊攪伴蛋黃，慢慢地人把溶化了牛油倒入

5. 最後加少許鹽、檸檬汁及黑胡椒調味就可以了。