泰式魚餅

材料:

鯪魚肉   200g

豆角   5條

檸檬葉   10塊

泰式紅咖喱醬   3大湯匙

魚露   2湯匙

糖   1茶匙

泰式酸辣雞醬   適量


做法:

1. 檸檬葉切碎，豆角切成小粒。

2. 將豆角和檸檬葉，連同泰式紅咖喱醬、魚露和糖加入鯪魚肉中，攪拌至起膠。

3. 手沾水，將鯪魚肉搓成球狀。

4. 在平底鍋中加少許油，燒熱；將鯪魚球放入鍋煎香，煎香一面，翻轉時輕壓成魚餅，煎至兩面金黃，伴泰式酸辣雞醬吃即可。

TIPS:

1. 紅咖喱醬頗辣，加糖可中和辣度，用椰糖就更有泰式風味！

2. 魚肉最好買沒有調味和沒有葱的， 味道更正宗。