韓式石鍋拌飯

材料:

白飯   1碗

牛肉片   1/2盒

豆芽   適量

菠菜段   2棵

紅蘿蔔絲   1/4根

冬菇片   3顆

翠肉瓜絲   1/4根

洋蔥粒   1茶匙

蒜蓉   適量

蛋黃   1隻

白芝麻 少許

鹽   適量

麻油   適量

醃牛肉調味料:

醬油   1.5湯匙

糖   1湯匙

洋蔥粒   1茶匙

蒜蓉   1茶匙

麻油   少許

拌飯醬材料:

韓式辣醬   2湯匙

醬油   1茶匙

白醋   3茶匙

蒜蓉   1茶匙

蜜糖   1湯匙


做法: 

1. 牛肉片放入碗中，加入醃牛肉調味料，拌勻，醃30分鐘。

2. 注水入鍋中，水沸騰後，分別加入豆芽及菠菜段汆燙，撈起放入冰水中浸泡3分鐘，撈起。

3. 豆芽加入鹽、蒜蓉及麻油，拌勻，備用。菠菜段加入鹽、蒜蓉、洋蔥粒及麻油，拌勻，備用。

4. 倒油入鍋中，油熱後，分別加入翠肉瓜絲及紅蘿蔔絲，再加入鹽及麻油調味，炒至熟透，盛出備用。

5. 然後再分別加入冬菇片及醃好的牛肉，炒熟，盛出備用。

6. 倒麻油入石鍋，晃動鍋子讓麻油平均鋪在鍋裡，然後放入白飯，開中小火，加熱8分鐘，同時鋪上冬菇片、翠肉瓜絲、豆芽、紅蘿蔔絲、牛肉及菠菜，接著在中間放上蛋黃。

7. 把拌飯醬全部材料倒入碗中，拌勻，淋上石鍋拌飯再拌勻，即可。


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