韓式辣雞煲

材料: (二人份)

雞   1隻(切件)

洋蔥   1/2個(切塊)

薯仔  1.5個(切塊)

大蔥   1條(切段)

金菇   半包(撕開)

粉絲   隨意

紅及青辣椒   隨意(切粒,沒有也可)

雞醃料:

辣椒粉   1茶匙

鹽   1/2茶匙

豉油   1茶匙

麻油   1茶匙

胡椒   適量

醬汁:

辣椒粉   1茶匙

韓式辣椒醬   2茶匙

鹽   1/2茶匙

糖   1/2茶匙

豉酒   1茶匙

麻油   1茶匙

蒜茸   1茶匙

薑茸   1/2茶匙

燒酒   1茶匙(沒有也可)

大醬   1/2茶匙(沒有也可)

洋蔥茸   1茶匙(沒有也可)

胡椒   隨意


做法:

1. 將雞洗淨瀝乾，倒入雞醃料，拌勻。放入雪櫃醃一至兩小時，之後取出備用。

2. 將其他材料，薯仔、洋蔥、大蔥、金菇，全部洗切好。這些伴菜可因應個人口味加減，一般韓國人食辣雞鍋都會加各種菇類。

3. 將醬汁材料拌勻，備用。不能吃辣的，可以放少一點辣醬及辣椒粉，但不能完全不落啊，沒有辣味就不是辣雞煲了～ＨＡＨＡ

4. 鍋內放點水，再放入雞及大蔥。水不用太多，剛剛蓋過雞就好，水滾後再煮十分鐘。然後再將其他材料放入，再煮十分鐘。秘訣是，水真的不能多，如果在這個步驟煮好後，湯還像圖中一樣多，就應該倒出一點湯，留起備用。

5. 先倒入一半醬汁，伴勻，試味。如果覺得太淡，就繼續倒入醬汁，直至味道合自己心意為止。味太濃或唔夠湯的話，倒入上一個步驟留起的湯，就可以了。

6. 最後，加入粉絲（中式或韓式的都可），又有人中意加韓式年糕。待粉絲腍身，即成！