麻酸辣米線

材料:

米線   900克

酸菜(切絲)   半碗

雞湯   500毫克

芽菜   適量

豬肉碎   200克

豆腐卜(切半)   6粒

糖   1/2茶匙

豉油   2茶匙

水   1碗

白醋   2湯匙

辣豆板醬   2湯匙

老抽   2茶匙

花椒油   2湯匙

水餃   4粒

蔥花莞茜(切碎)   適量

榨菜   90克


做法:

1. 米線先煮好撈起

2. 肉碎加糖、豉油拌勻；落鑊加辣豆板醬炒至轉色

3. 加雞湯及水煮滾

4. 加酸菜、榨菜、醋、老抽、花椒油、豆卜及水餃煮滾

5. 加芽菜煮煮一會後把湯淋到米線上

6. 加蔥花莞茜