材料: (6人份)
五花肉 半斤或300克
玫瑰露 2茶匙
薑片 3片
蔥白 6條
鹽 1茶匙
生油 1茶匙
沾醬:
蒜泥 3湯匙
老抽 3茶匙
生抽 3茶匙
陳醋 3茶匙
砂糖 2茶匙
凍開水 1湯匙
做法:
1. 用小煲加水煮滾轉中火(水蓋五花腩)加入五花腩、薑片、蔥白、鹽、油、玫瑰露煮25分鐘後熄火焗10分鐘將五花腩撈起
2. 冰塊倒入大碗中加水，五花腩於冰水浸泡3分鐘（過冷河）撈起瀝乾水份
3. 將五花腩切成薄片整齊地舖於碟中
4. 將沾醬材料混合攪拌成沾醬
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