螺頭西施骨煲日月魚

材料: (5~6人份)

日月魚   2両 (約4札)

西施骨   1斤半

急凍螺頭   2隻

薑   2片

淮山   8~10片

杞子   1湯匙

凍開水   5L


做法:

1. 日月魚沖洗乾淨

2. 淮山及杞子各浸泡10分鐘

3. 西施骨沖洗乾淨

4. 螺頭解凍後，沖洗乾淨，用新的快潔布捽走黑色膜, 剪開螺身清走內臟

5. 螺頭及西施骨飛水3分鐘撈起瀝乾水份

6. 準備煲加入5公升凍開水開大火

7. 水滾後將以上所有食材倒入煲內，大火煲1小時，轉中火再煲餘下2小時