薑汁燉奶

材料: (3碗)

薑汁   2湯匙

純鮮奶   350ml

砂糖   2湯匙 (甜度個人喜好加減)

蛋白   3隻


做法:

1. 薑沖洗乾淨

2. 批走薑皮後剁碎放入魚袋

3. 用手榨出薑汁

4. 牛奶倒入小煲加砂糖用中火煮熱(不停攪拌, 不用煮沸，砂糖溶解便可)

5. 牛奶煮好後待涼

6. 蛋白打散後加入薑汁攪拌均勻

7. 薑汁蛋白倒入牛奶裡輕輕攪拌均勻

8. 牛奶過篩起碼2次

9. 牛奶倒入碗裡

10. 用錫紙封住碗面準備蒸

11. 隔水蒸: 水滾放入轉中火蒸18分鐘 / 蒸爐: 100度蒸16分鐘 ;