五花腩蝦醬豆腐卜

材料:

五花腩   300克

蝦醬   1湯匙

豆腐卜   10隻

薑   3片(切幼絲)

指天椒   2隻(切粒)

砂糖   1茶匙

生粉   2茶匙

紹酒   2茶匙

生油   2茶匙

生抽   2茶匙

凍開水   3湯匙

蔥白   2條


做法:

1. 五花腩洗淨及用抹手紙索乾，切片放入大容器

2. 豆腐卜沖洗乾淨，用手揸乾水份切開2件舖於碟中

3. 五花腩加入以上份量之: 砂糖、薑絲、指天椒粒、生抽、紹酒、生粉、生油撈均勻先醃20分鐘

4. 再加入蝦醬、凍開水撈勻再醃15分鐘

5. 可加兩條蔥白，將醃好的五花腩舖在豆腐卜上面隔水或放入蒸爐蒸15-17分鐘，食時灑上葱花便可！

Tips:

1. 五花腩皮可要求肉檔切走

2. 蝦醬不用醃太多時間(15分鐘便可)因為醃時間太長會過咸

3. 指天椒粒多少隨意或不放也可