2017年3月21日 星期二

反沙芋

材料:

芋頭一個   400克

白砂糖   250克

椰子油   700毫升

乾蔥頭   1粒切片

做法:

1. 首先將芋頭洗乾淨 , 把泥沖走

2. 把芋頭批皮及切成長條型

3. 用一個鑊, 開大火, 將椰子700亳升椰子油倒進去

4. 油滾後把乾蔥頭及芋頭條放進和內炸

5. 炸3分鐘,不停攪拌 要不然便會黏鑊

6. 熄火,等3分鐘

7. 開大火,再炸2分鐘

8. 熄火 把乾蔥頭及芋頭條撈起

9. 煮糖膠。開火,加4個湯匙清水

10. 水滾時候放進砂糖

11. 用鑊鏟不停攪拌糖漿

12. 攪拌至糖膠起泡泡,大泡泡變細泡泡,糖膠開始杰

13. 熄火

14. 把芋頭條放進鑊內,不停炒。

15. 炒至每條芋頭條沾滿糖膠,那就完成了

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