日式滑蛋汁

材料:

水   200ml

鰹魚粉   1包(5g)

日本豉油    4湯匙

味醂   3湯匙

酒   1湯匙

糖   1湯匙

洋蔥(切幼絲)   半隻

雞蛋   2隻


做法:

1. 混和水、鰹魚粉、日本豉油、味醂、糖煲滾，加入洋蔥絲，小火煮4分鐘

2.  轉中火，蛋汁以順時針方向由鍋邊，最後中間來加入，小火煮30秒，不用攪拌，加蓋再煮30秒，中途順時針方向略為轉動鍋子2﹣3次，讓蛋汁平均受熱卻不會被攪碎，熄火