Gordon Ramsay's Steak Diane

材料:

乾蔥 1-2顆 [切絲]

忌廉 whipping cream 1/4 盒

蘑菇 6-7顆 [切片]

喼汁 2-3茶匙

芥末 Dijon Mustard 1-2茶匙

Rib Eye 1塊

白蘭地 少許 [非必要]

牛油 1小片

蒜蓉 1顆

歐芹 parsley 小許

做法:

1. 用高火把牛扒封煎兩邊。盛起備用。

2. 把乾蔥炒香, 下蒜蓉、蘑菇, 炒勻。加入牛油, 提升香味。

3. 下喼汁、芥末，拌勻。下少許白蘭地，令味道更濃郁，待酒精揮發後，逐少下忌廉，拌勻。加入鹽及黑胡椒粉調味。

4. 放回牛扒到鑊中，讓牛扒吸收醬汁。

5. 用碟盛起後，加入已切碎的歐芹，令色彩更豐富。