拔絲香蕉 - 光波爐版

材料:

香蕉

麵粉

蛋液

白砂糖

白芝麻

冰水

做法:

1. 先雪定冰水or冰粒，爐預熱，牛油紙鋪煎碟。

2. 將香蕉切自己鍾意嘅形狀，上麵粉，蛋液，高架，煎碟(鋪牛油紙），250度，8分鐘，反轉5分鐘，最好目測，金黃微燶就ok!

3.用平底鑊落大量白砂糖炒至啡色杰躂躂（焦糖）再加芝麻，熄火，將香蕉yarm落D蕉糖度，之後放落冰水度2秒，上碟！