泰式豬頸肉 - 光波爐

材料:

豬頸肉 2塊

蔥粒 一至兩夥(切碎)

香茅 一條(切碎)

蒜茸 4-5粒(切碎)

青檸汁 一個

紅辣椒 一隻

青辣椒 一隻

生抽

老抽

 
魚露 

 
米酒

 
砂糖

沾汁材料:

青檸汁 一個份量，榨汁

白醋

魚露 

砂糖 

蒜蓉 兩茶匙

芫茜 一夥切粒

青辣椒 一隻切粒

紅辣椒 一隻切粒

做法:

1) 將豬頸肉清洗乾淨並抺乾多餘水份，將蔥粒, 香茅,蒜茸,青檸汁,紅辣椒, 青辣椒, 生抽, 老抽, 魚露, 米酒, 砂糖, 拌勻放入豬頸肉，放入雪櫃醃過夜

2) 在光波爐底部舖上一層錫紙，方便肉汁滴漏時清洗，將醃好豬頸肉放入光波爐中200C焗大概14-15分鐘，不時留意爐內熱度情況以防overcooked，若一面已變成金黃，便可翻動另一面的豬頸肉面向上，看到肉面呈現點點焦黃便成

3) 放在砧板上放涼，切件時大可以刀打斜切出，取代直切方法，豬項肉的口感會較爽口嫰滑

再配上以下酸酸辣辣的泰式伴汁才算大功告成啊!!