Mrs. Field Cookies - 光波爐

材料:

牛油   75g (於室溫放軟)

紅糖   90g

雲呢拿香油   1茶匙

蛋   1隻

梳打粉   1茶匙

低筋面粉   155g

朱古力粒   150g


做法:

1. 開始做餅前，做好準備先，預熱個光波爐180C

2. 另外仲要把梳打粉，低筋面粉一同篩好

3. 用電動打蛋器把牛油，糖和雲呢拿香油打至柔細狀

4. 然後分兩次把蛋加入，每次都要打勻

5. 把已篩好的梳打粉，低筋面加入，攪至順滑

6. 加入朱古力粒

7. 每個份量大約為1湯匙，要留空間擴張，稍為壓平，9分鐘便可, 反轉面焗3分鐘



材料: (約28塊)

無鹽牛油125g

雲尼拿油 半茶匙

紅糖180g

雞蛋 1隻

低筋麵粉 150g

自發粉35g

可可粉35g

梳打粉 1茶匙

入爐黑白朱古力粒 適量

做法:

1) 將無鹽牛油、雲尼拿香油、紅糖和雞蛋用機打大槪兩分鐘, 拌入已過篩粉類, 然後混入朱古力粒.

2) 將粉糰分成略呈圓扁形, 約4cm直徑, 放上舖了牛油紙的烤盤上.

3) 光沒爐高架170度預熱5分鐘, 波10分鐘, 取出放涼5分鐘, 反轉波2分鐘, 取出再放涼5分鐘, 才開始食用!

小提示:

1) 取出時是很軟身的, 不要怕, 所以放涼的時間很重要, 放涼5分鐘後, 會自動變挺, 然後先好反.

2) 如想有略煙UN口感, 跟以上時間, 如要較鬆脆, 再加波3分鐘.

3) 要用註明”入爐朱古力”才適合.

4) 可可粉推介用”Valrhona Cocoa Powder”, 好好味!

Mrs. Fields 曲奇
無鹽牛油２５０Ｇ：１件
白糖＋黃糖：１又１/４杯　（下次減至１杯，略甜！）
－－－－＞　以上材料，打至軟滑呈奶白色　＜－－－－
雞蛋：２隻（拌勻）－－＞　分數次落到牛油料中
雲喱嗱油：１茶匙　－－＞　下混合料中，拌勻
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面粉：２杯
麥皮：２又１/２杯（呢ｐａｒｔ我唔係好明！究竟係打咗粉先量？還是量左麥皮先打粉？）麻煩各位指教吓！不過我就咁量咗冇打粉，都焗倒出嚟！仍有待改進中！
鹽：１/２茶匙
泡打粉，梳打粉：各１茶匙
－－－－＞　除麥皮外，其餘下篩倒入混合料拌勻後，再下麥皮拌勻　＜－－－－
朱古力粒：１２安士（大約３杯），我用咗２又１/４杯，都係略甜，下次可以再減少！（可能因為呢包係半甜，所以成品較甜！如果用唔甜朱古力，或者糖份量係啱啱好，唔需要再減）
腰果：我就咁係超市南貨區買現成的一包，實際唔知幾多Ｇ，光波爐２００度８分鐘左右，燶燶地，＂顏＂碎佢。
－－－－＞　以上料又再一次撈埋一堆　＜－－－－
碌到佢一個個哥爾夫球大，放係張紙面焗，略壓平
光波爐，高架，１７０度７分鐘（一爐放大約５～６件）