黄耳燴獅子頭 - 微電鍋版

材料:

梅頭豬肉碎  200g

臘鴨胸  40g (切碎)

蓮藕  60g (切碎)

乾黃耳  40g (浸軟)

冬菇粒  20g

旺菜  100g

蛋白  40g

蠔油  2湯匙

雞湯  150ml

水  100ml

糖  2茶匙

生粉  1茶匙

薑片  2克


調味料:

鹽  1/4茶匙

糖  1/2茶匙

老抽  1茶匙

紹興酒  1 1/2茶匙

蠔油  1/2茶匙

胡椒粉  1/2茶匙

生粉  3茶匙


做法:

1. 先將豬肉碎打至起膠, 加入蛋白, 臘鴨胸, 冬菇粒, 蓮藕粒 和調味料拌勻, 搓成兩個大球.

2. 將蠔油, 雞湯, 水, 糖, 和生粉混合拌勻.

3. 將所有材料放入微電鍋, 選擇慢煮功能煮1小時.