英式鬆餅 Scone

材料: (約10個)

低筋麵粉   200g

泡打粉   2茶匙

無鹽牛油   50g

鹽   2g

細砂糖   30g

雞蛋   1顆

牛奶   70ml

少許蛋+牛奶(刷在面用)


做法:

1. 把牛油切成小丁狀,麵粉同泡打粉過篩後,全部放入食物處理器攪拌至粉粒狀,

2. 打散的雞蛋加入糖拌匀再加入牛奶混合,

3. 將1.加入2. 輕手混成一團, 不用很均匀, 若想要加葡萄乾/蔓越莓乾也可在此時混合進去, 桿平成四方形約2.5cm厚, 包上保鮮紙雪1小時,取出用模具切出10個, 在表面刷一層蛋牛奶, 焗爐預熱至200度C烤12-15分鐘至表面金黃。