脆炸蘑菇

材料:

蘑菇   200g

牛奶   150ml

中筋麵粉   1杯

雞蛋   1隻

甜紅椒粉   1茶匙

洋蔥粉   1茶匙

鹽   1茶匙

黑胡椒碎   1茶匙

辣椒粉   1/2茶匙

做法:

1. 牛奶和雞蛋混合拌勻成牛奶蛋液備用。

2. 將中筋麵粉、甜紅椒粉、洋蔥粉、鹽和黑胡椒碎混合拌勻成香料粉。

3. 用毛巾抹走蘑菇表面之塵污。

4. 把蘑菇順序沾上牛奶蛋液和香料粉，然後把此步驟重複多做一次。

5. 燒熱油鍋，把蘑菇炸至金黃便可。

TIPS:

1. 蘑菇勿用水清洗，用毛巾抹走蘑菇表面之塵污便可。

2. 夠大粒的蘑菇可先行用力切成合適的大小。

3. 醬汁做法：- 把2湯匙酸忌廉和蛋黃醬混合，加入1茶匙辣根醬、少許海鹽和黑胡椒碎拌勻便可。