南乳雞翼 - 亞爺廚房

材料:

雞翼

調味:

生抽   少許

熟油   2湯匙

醃料:

南乳   1磚

原味腐乳   1磚

米酒   少許

糖   少許

生粉   少許


做法:

1. 南乳、原味腐乳、米酒、糖拌勻，加入生粉再拌勻成。

2. 放入雞中翼，醃20至30分鐘。

3. 取出雞中翼，掃去表面上的醃料，撲上薄薄一層生粉。

4. 熱鑊下油，將雞中翼半煎炸至約八成熟，盛起瀝油。

5. 倒去鑊中的油，下雞中翼煎至香脆，上碟即成。

TIPS:

腐乳配南乳，可增加味道層次。