雞肉蘑菇派

材料:

雞胸肉   1磅 (切粒)

急凍酥皮   1塊

雞蛋   1隻 (打散)

乾蔥   1顆 (切碎)

蒜蓉   2茶匙

蘑菇   1磅(切片)

白酒   1安士

中筋麵粉   1/4杯

牛奶   2杯

牛油   2湯匙

鹽   適量

黑胡椒   適量


做法:

1. 將麵粉加入牛奶中，拌至無顆粒狀態，製成牛奶麵粉，備用。

2. 倒油入鍋中，開中大火，倒入雞肉粒，炒至金黃色，盛出，備用。

3. 再倒油入鍋中，放入乾蔥碎及蒜蓉，炒出香味後，加入蘑菇片，炒至軟身，再加入鹽及黑胡椒調味，然後倒入白酒，拌勻。

4. 接著加入牛奶麵粉，拌勻至濃稠狀態，再加入牛油及煮至金黃色的雞肉粒，拌勻，平均盛在4個小碗中，備用。

5. 用圓形模具在酥皮上印出8塊小酥皮，直徑要比小碗的大，然後在把2塊小酥皮放在碗上，再塗上蛋液。

6. 放進已預熱至200度的烤箱中，烤20分鐘至酥皮發起並金黃色後，即可食用。