居酒屋-日式照燒雞肉棒

材料：-

雞絞肉...............250g

蔥(切碎)............3棵

青辣椒(切碎).....1/2條

甘筍...................1/4個

照燒汁...............1/2杯

白味噌...............1湯匙

麻油...................1湯匙

竹籤...................適量

做法：-

1. 將1/3份雞絞肉放入鍋中炒熟放涼備用。

2. 把已炒熟和餘下之雞絞肉與蔥花、甘筍碎、青辣椒碎、白味噌和麻油混合，然後用手循一個方向攪拌約20次，直至黏手；接著用手撻回碗內數次，呈起膠狀態，放入冰箱冷藏1小時。

3. 把雞肉包裹着竹籤，放入熱油鍋烤熟，期間分數次抹上照燒汁便可。

小貼士：-

1.  生熟雞絞肉之混合可增加不同口感。

2. 烹調好之日式照燒雞肉可隨個人喜好加上蛋黃醬+木魚碎、青蔥+梅子醬、明太子醬、紫蘇葉....等等，變化出不同的口味。

「日式照燒汁」

材料：-

日式醬油.........1/3杯

清酒.................1/3杯

味醂.................1/3杯

啡糖.................1/3杯

大蔥.................1棵

昆布.................1片

生粉水.............適量

做法：-

把日式醬油、清酒、味醂、啡糖、大蔥、昆布片放入鍋內煮7分鐘，然後下生粉水調教至合適之濃稠度便可。

#居酒屋料理 #小酌兩杯 #日式照燒雞肉棒 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學 #味噌豚肉蓋飯 #日式料理