日式滑蛋雞扒飯

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材料:

雞扒   1塊

洋蔥   1/8個

蛋   2隻

鰹魚汁/日式上湯   80ml

日本醬油   1/2湯匙

味醂   1湯匙

糖   2茶匙

做法:

1. 將雞扒洗淨，抹乾，將肉修至平均，用刀在肉中切幾下斷筋。

2. 在鑊中加入少量油，將雞扒皮向下，煎至金黃，帶起切小塊。

3. 倒掉部分雞油後，加入洋蔥絲炒香，加入鰹魚汁，醬汁，味醂，糖，煮幾分鐘，再將雞件(肉向下)加入鑊中，慢火煮熟。

4. 雞蛋輕微拌勻，先將一半倒入，不要動直到雞蛋凝固，再將餘下雞蛋倒入，煮至想要的熟度。