蒸焗日式味噌三文魚扒 - 蒸焗爐

材料: 

三文魚扒   2塊

鹽   少許

黑胡椒   少許

味噌   1/2湯匙

清酒   1湯匙

日式醬油   1茶匙

味醂   1湯匙

糖   3茶匙

水   2湯匙

蔥粒   適量

乾蔥   1-2個 (切粒)

做法:

1. 先將三文魚扒去鱗，洗淨，抹乾，灑上少許鹽和黑胡椒醃20分鐘。

2. 預熱蒸焗爐 Healthy Steam 150C。當預熱完成，將三文魚扒放在牛油紙上，焗8-10分鐘， 時間視乎三文魚厚度。

3. 將味噌，醬油，清油，味醂，水， 糖混和，試味不太咸，帶甜味為佳。

4. 在鑊中加少許油爆香乾蔥粒和蔥粒，加入混好的味噌汁煮滾，收汁，試味。 最後淋在焗好的魚扒上。