材料:
薯仔 2個
雞髀 4隻 (切件)
香茅 2條 (去衣略拍鬆)
咖哩葉 1茶匙
肉桂 1條
香茅 2條
椰奶400ml
水 400ml
黃薑粉 1茶匙
孜然粉 1/2茶匙
調味料:
蒜頭 5粒
夏威夷果仁或栗子 5粒
南薑 3吋長
薑 1吋長
乾蔥頭 3個
乾辣椒 8隻
丁香 7-8粒
油 2湯匙
做法:
1. 薯仔去皮, 切件備用.
2. 在雞件灑上鹽醃30分鐘
3. 燒熱鑊落油, 將雞落鑊, 每面煎2分鐘至微微焦香
4. 2分鐘後將雞夾起, 用剩餘的油爆香調味料, 大約四分鐘
5. 4分鐘之後, 加入咖哩葉, 香茅和肉桂炒多兩分鐘, 之後落椰奶和水, 黃薑粉和孜然粉, 煮滾後轉細火加蓋煮45分鐘 途中不時搞伴, 之後加鹽調味
沒有留言:
張貼留言