荷葉蟲草孢子蒸雞 (食好D食平D)

材料:

雞   1隻 (切件)

乾荷葉   1張

紅棗   5粒(去核切半)

蟲草孢子   25g

冬菇   5朵

木耳   15g

金華火腿   30g (切幼條)


做法:

1.乾荷葉先抹淨，用暖水浸泡 2 小時後以熱水汆燙備用。

2.蟲草孢子略沖洗，木耳泡水，冬菇浸軟後切絲，金華火腿絲汆水備用。

3.雞洗淨後切件，下適量鹽 、生抽、紹興酒、糖、生粉、白胡椒粉及油醃勻。

4.將 (2) 所有材料加進 (3) 內拌勻。

5.攤開荷葉 ，放入（4）後包裹好，反轉放入蒸碟內讓接口朝下，放入蒸氣料理鍋或以大火蒸約 12 分鐘即成。