酸菜鵝腸 (食好D食平D)

材料:

鵝腸   300g

酸菜   70g

紅尖椒   1條(切角)

青椒   1/3個(切角)

唐芹   2條(切段)

蒜頭   3瓣 (切片)

薑粒   1茶匙

麻油   少許


做法:

1. 鵝腸先氽水，再放入白醋沖洗乾淨，備用。

2. 酸菜反復洗淨後瀝乾，再下適量糖和白醋略醃，備用。

3. 先起油鑊爆香蒜及薑，加入(1)爆炒，下適量鹽及紹興酒快炒後盛起，將多餘水份倒出，留少量加入生粉及生抽拌匀作芡。

4. 另起油鑊，下（2）爆炒，加入紅尖椒、青椒、唐芹、再加入（3）鵝腸翻炒，下適量糖調味，最後下（3）芡汁，加入麻油炒匀即成。