肉桂蘋果酥皮撻伴雪糕 (食好D食平D)

材料: 6個(直徑7厘米)

正方形酥皮   2片

肉桂粉A   1茶匙

黃糖A   5茶匙

牛油溶液   適量

蛋液   適量 (掃面用)

蘋果   去芯(去皮)

肉桂粉B   1湯匙

黃糖B   5湯匙

麵粉   2湯匙

青檸   1/2個

雪糕   適量


做法:

1. 焗爐預熱至180°C，餅模內塗上牛油及撒上麵粉。

2. 小鍋內放入蘋果粒、黃糖B、肉桂粉B、雲呢拿油煮至糖融，加入青檸汁及皮略煮，再加入
麵粉拌勻，放涼備用。

3. 肉桂粉A及黃糖拌勻備用，份量比例可隨個人口味調較。

4. 將兩片酥皮平放好，按駁位重疊以便黏合，掃上牛油溶液，均勻地灑上(3)，將酥皮捲起成條狀，切成約5毫米薄片後輕壓扁，將2片左右平放模底，5-6片圍模邊，用手指輕輕將每片捏合。

5. 將餘下酥皮薄片合併後再擀薄，稍冷藏後壓圓成撻面。

6. 將(2)放入(4)餅模內，勿過量預留位置放雪糕，放上(5)酥皮撻面，用手將邊緣捏合，塗上蛋液，放入焗爐以180°C焗20分鐘。

7. 將撻脫模後上碟，撻面加上雪糕球即可食用。