流心芝士奄列 - 蔡家富

材料:

啡蘑菇   50g

牛油   20g

雞蛋   3-4隻

Parsley   3g

Mozzarella   40g

鹽   少許

胡椒   少許


做法:

1. 啡蘑菇切丁角用油炒香。

2. 雞蛋打勻後加鹽及番茜。

3. 燒熱鑊煮溶牛油後，加入蛋漿轉小火。

4. 煮至7成熟後，蛋面放上芝士及啡蘑菇。

5. 然後由單邊將蛋皮慢慢內捲，捲成欖型後上碟。