冬筍炆五花腩

材料:

五花腩

冬筍、香菇

調味料:

濃醬油大量

淡醬油大量

水

冰糖 (或砂糖) 大量

香油


做法:

1. 香菇用水泡軟備用

2. 削掉冬筍太老的部分，切塊後下鍋汆，再放在冰水浸泡

3. 把整塊五花腩汆水，撈起用冷水沖一下

4. 五花腩切塊下鍋，下調味料，水量須蓋過五花腩，開火煮一會後加進冬筍同炆

5. 炆約一個半小時後，熄火焗十五分鐘至半小時，然後再次開火炆

6. 最後下香菇同炆，熄火後焗一會即成