蠔油薑蔥蝦煲

材料:

海蝦半斤

薑三至四片

蔥一紮

乾蔥頭數粒

蒜頭三至四粒

蝦汁:

蠔油

老抽

生抽

糖

生粉

麻油

水

胡椒粉各適量


做法:

1. 將乾蔥頭切薄片，蔥則切成每段一吋半長

2. 用剪刀將蝦腳、蝦頭尖角和蝦鬚剪平，之後在蝦頭頂最深色的地方界一小刀，再清洗蝦頭內則

3. 將薑片、蒜頭、乾蔥頭和少許油放入煲內煮香，待乾蔥頭由白變透明後就可加入海蝦，煮至轉色便加入蝦汁及少許胡椒粉，最後再加入蔥條，關火蓋上約五分鐘即成