威士忌BBQ醬烤雞翼

威士忌BBQ醬 (1杯份量)

材料:

Ketchup   1/2杯

Whisky   1/2杯

蜜糖   1/4杯

白醋   1/4杯

喼汁   1湯匙

檸檬汁   2湯匙

豉油   1湯匙

芥末   1茶匙

蒜   1瓣 (切成碎粒)


雞翼醃料:

鹽   少許

Paprika   少許

孜然粉 ground cumin   少許

雞翼 6隻


做法:

1. 把威士忌BBQ醬的材料倒入小鍋中，慢慢加熱，令醬汁變得濃稠。一定要間中攪拌！

2. 當黏度合適時，試試酸甜度是否平衡。

3. 將煮好的BBQ醬倒出，讓它冷卻下來。如想加強酒氣，可以待涼後加入少許威士忌並拌勻。

4. 醃雞翼的方法十分簡單。洗淨抹乾，加入鹽、甜椒粉及孜然粉醃30分鐘。

5. 烤焗時，先以180C焗5分鐘，然後反轉焗多5分鐘。

6. 這個時候，雞翼應該熟了大半。在雞翼表面抹上威士忌BBQ醬，以200C 焗 2-3 分鐘，反覆這個過程數次，就得到豐厚醬汁的雞翼。