羅根水青咖哩雞

羅根水青咖哩雞
材料:

雞脾 6隻
洋蔥切碎 2個
椰漿 一杯
花奶 一杯
咖哩葉 適量
香茅 2支
檸檬葉 6片
青胡椒 2棵
泰國茄子 20粒

做法:
用頭抽/泰國豉油, 糖醃20分鐘. 舂碎咖哩葉, 紅椒, 香茅, 青胡椒. 燒熱油爆香咖哩葉, 紅椒, 香茅, 青胡椒, 然後加泰國茄子, 洋蔥碎, 再加雞脾炒香, 待雞炒至金黃色後落椰漿, 花奶, 檸檬葉 煮20-25分鐘, 上碟前再加花奶. 完成.