2018年9月15日 星期六

藜麥雞肉沙拉

材料:

去骨雞腿   1隻

藜麥   1杯

番茄   1個 (去籽,切粒)

小黃瓜   2枝 (切粒)

香菜葉   少許

醬汁:

白芝麻醬   1湯匙

味噌   1湯匙

沙律醬   1湯匙

檸檬汁   1/2個

味霖   2湯匙

熱水   2湯匙


作法:

1. 先將一支去骨雞腿兩面灑上一湯匙的鹽和胡椒、兩片切碎的蒜頭,抹均勻,入冰箱醃2-3小時。

2. 煮藜麥: 將藜麥稍加清洗,一杯配上一杯水,外鍋加一杯水以電鍋煮熟

3. 煮好後用湯匙撥鬆,放涼

4. 將醬汁部分一起用筷子或叉子拌勻

5. 熱一個厚底不沾鍋,不加油將雞腿皮朝下煎七分鐘至金黃,翻面再煎至全熟(如此雞腿中多餘的脂肪就可以逼出了),放置一旁等稍涼

6. 在熟藜麥中拌入蔬菜丁,盛入盤中

7. 將雞腿切片放於藜麥上,淋上醬汁即可上桌

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