材料:
去骨雞腿 1隻
藜麥 1杯
番茄 1個 (去籽,切粒)
小黃瓜 2枝 (切粒)
香菜葉 少許
醬汁:
白芝麻醬 1湯匙
味噌 1湯匙
沙律醬 1湯匙
檸檬汁 1/2個
味霖 2湯匙
熱水 2湯匙
作法:
1. 先將一支去骨雞腿兩面灑上一湯匙的鹽和胡椒、兩片切碎的蒜頭,抹均勻,入冰箱醃2-3小時。
2. 煮藜麥: 將藜麥稍加清洗,一杯配上一杯水,外鍋加一杯水以電鍋煮熟
3. 煮好後用湯匙撥鬆,放涼
4. 將醬汁部分一起用筷子或叉子拌勻
5. 熱一個厚底不沾鍋,不加油將雞腿皮朝下煎七分鐘至金黃,翻面再煎至全熟(如此雞腿中多餘的脂肪就可以逼出了),放置一旁等稍涼
6. 在熟藜麥中拌入蔬菜丁,盛入盤中
7. 將雞腿切片放於藜麥上,淋上醬汁即可上桌
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