五香鵪鶉蛋

材料:

鵪鶉蛋   1斤

老抽   2湯匙

花椒   1湯匙

八角   1個

香葉   2片

乾辣椒   2根

鹽   適量


做法:

1. 鵪鶉蛋洗淨後放入鍋子裡，加入清水煮10分鐘後略晾涼備用。

2. 取一牛奶鍋加入大半鍋的清水，加入老抽、八角、花椒、乾辣椒、香葉和鹽，煮沸後轉中火煮2分鐘後關火，蓋著蓋子燜一會兒。

3. 用小湯匙將鵪鶉蛋的殼敲碎後放入滷湯中，然後再重新加熱至沸騰後轉小火煮2分鐘，燜至常溫後連滷汁一起放入冰箱冷藏過夜即可！