KFC 家鄉雞

材料:

雞腿   4隻

芹菜鹽   1.5茶匙

多香粉   1茶匙 (Ground Allspice)

Oregano  1茶匙

Paprika   1茶匙

黑胡椒粉   1茶匙

中筋麵粉   2杯

鹽   1湯匙

洋蔥粉   1茶匙

蒜粉   1茶匙

白胡椒粉   少量

Buttermilk/酪乳做法:

將500ml牛奶加2茶匙檸檬汁拌勻等10分鐘

 
做法:

1. 將火雞油/Buttermilk同雞件加入袋中捽勻之後將袋放進室溫水中待90分鐘

2. 將芹菜鹽, 多香粉, Oregano, Paprika, 黑胡椒粉, 少許鹽拌勻做成醃料備用

3. 將中筋麵粉, 1湯匙鹽, 洋蔥粉, 蒜粉, 少量白胡椒粉拌勻, 做成炸粉

4. 90分鐘後將雞件取出，將醃料拌勻雞件上。再沾上炸粉.

5. 完成後上第二次粉，第二次的炸粉只需將鹽加在麵粉上.

6. 落油鑊中火炸大約9-10分鐘.

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