辣酒煮花螺

材料 :

東風螺    1斤
指天椒    2隻（切粒）
乾辣椒    3隻（切粒）
蒜蓉        3粒
乾蔥        3粒（切蓉）
薑片        6片
芫茜        適量（伴碟用）

調味料：
豆瓣醬    1湯匙
麻辣醬    1湯匙
辣椒油    1至2茶匙 （視乎辣度）
紹興酒    400毫升
玫瑰露    3湯匙
蠔油        1湯匙
豉油        2茶匙
花椒油    1.5茶匙
糖            2茶匙

~ How To Make ~做法 :

1. 備鍋汆水，水滾後，東風螺加薑片煮15分鐘。撈起備用。
2.燒熱油鑊或砂煲仔飯，爆香蒜蓉、薑片、指天椒、乾辣椒和乾蔥；加入豆瓣醬、麻辣醬和辣椒油炒香。
3.再加入東風螺炒勻；再加入調味料，蓋上蓋煮15分鐘即成。。

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