花椒清酒醉雞翼

材料:

雞翼   12隻

薑   數片

蔥   數段

清酒   200ml

飲用水   100ml

冰/冰種   適量

杞子   適量

魚露   1湯匙

雞粉   1茶匙

做法:

1. 雞翼解凍後吸乾水，加入薑蔥中火蒸約12至15分鐘

2. 隔去薑蔥，雞汁留用

3. 蒸熟雞翼後加入飲用水及冰/冰種冰鎮雞翼，令雞皮更爽脆

4. 盛器加入雞汁、清酒、飲用水、魚露及雞粉拌勻，加入雞翼及杞子浸過夜即可享用