麻油雞酒燉飯

材料:

金鳳初發芽香糙米   1碗

雞   1/4隻 (切件)

乾香菇   6朵

薑   8片

杞子   1大匙

米酒   1碗

水   1.5碗

調味料:

麻油   4茶匙

醬油   適量

做法:

1. 糙米先洗淨，瀝乾水分。雞洗淨切塊，瀝乾水分備用。

 

2. 鍋中加入麻油及薑片以小火慢慢煸至薑片邊緣呈微焦黃，放入雞塊和香菇炒至雞塊半熟。

 

3. 倒入米酒和水。（酒和水的比例可按喜好調節，合供2.5碗）

 

4. 湯煮滾後，將金鳳初發芽香糙米倒入拌勻，蓋上鍋蓋，以小火煮約30分鐘。

 

5. 湯汁收乾後，打開蓋子，放入杞子和調味料，熄火後再焗15分鐘。