AF香蕉合桃蛋糕

材料:

低筋麵粉   175g (我用Plain Flour)

黃糖   90g

鹽   1/4小匙

牛奶   2大匙

蘋果醋   1/2小匙

梳打粉   3/4小匙

雞蛋   1隻 (打勻)

米糠油   125g

大型香蕉   2隻 (約300g淨肉)

合桃   3/4杯


做法:

1. AF預熱至160°C，放入合桃烤約6-8分鐘至香氣飄出，取出放涼後壓碎

2. 小碗內加入牛奶、蘋果醋及篩入梳打粉，拌勻備用

3. 以叉子把香蕉肉壓碎

4. 大碗內篩入低筋麵粉及黃糖，加入鹽及一半合桃，拌勻

5. 把做法2、雞蛋及油倒入做法4內，攪拌後再把香蕉肉加入，拌勻

6. AF預熱至170°C

7. 將蛋糕糊倒入模型內，灑上餘下合桃，放進AF內烤約15分鐘，視乎模型大小