蘇民峰麻油雞

材料:

雞   1隻 (切件)

杞子

紅棗

當歸

黑麻油

薑片 (連皮)

米酒

做法:

1. 煮熱黑麻油，加入薑片爆香至金黃，再加入雞件煎至金黃。

2. 調至細火，加入米酒煮滾。

3. 加入當歸、紅棗、杞子，煮至入味，即可。

TIPS:

加米酒前，調至細火；加米酒後，切勿加蓋，以免搶火。