黃酒煮雞湯 - 蔡菜館

材料:

新鮮雞   1/2隻 (斬件)

黃酒   300ml

熱開水   500ml

薑   10-12片

生油   2湯匙

紹興酒   1湯匙


做法:

1. 雞件洗淨, 瀝乾水份再用抹手紙索乾水份;

2. 燒熱鑊或煲，加生油、薑片倒入雞件灒紹酒大火炒2-3分鐘;

3. 倒入熱開水，蓋上鑊蓋大火煮10分鐘;熄火焗10分鐘;

4. 打開蓋倒入黃酒, 中火煮6分鐘;

5. 最後加少許鹽調味咁就有好嘢食喇！