紅酒燉牛肋條

材料:

美國Choice牛肋條約600g / 英國A級草飼牛肋條

海鹽

胡椒粉

橄欖油

洋葱半個(切片)

蒜頭兩粒

西芹(切大粒)

蘋果(切大粒)

紅蘿蔔(切大粒)

小罐蕃茄膏半罐

月桂葉兩片

白蘿蔔(切大粒)

紅酒一杯


做法:

1. 洗淨牛肋條，抹乾，以海鹽和胡椒粉調味，用橄欖油大火煎香後取出備用

2. 用同一個煲落洋葱，蒜頭炒香，再放西芹、蘋果和紅蘿蔔，蕃茄膏和月桂葉炒至軟身

3. 放回牛肋條炒匀後落熱水蓋過食材，大火滾後用細火燉40分鐘；

4. 落白蘿蔔及紅酒再燉20分鐘便成。
(如用英國草飼牛肋條需要燉多15分鐘)