IKEA肉丸

材料: (4人份)

牛肉碎   500g

豬肉碎   250g

洋蔥(切碎)   1個

蒜頭(切碎)   1瓣

麵包糠   100g

雞蛋   1隻

全脂牛奶   5湯匙

胡椒粉   少許

鹽   少許

醬汁材料:

油   少許

牛油   40g

中筋粉   40g

蔬菜湯   150ml

牛肉湯   150ml

忌廉   150ml

醬油   2茶匙

法式芥末醬   1茶匙


做法:

1. 先把牛肉碎及豬肉碎用手拌好，後加入洋蔥、蒜頭、麵包糠、雞蛋混和，最後倒下全脂牛奶、胡椒粉及鹽作調味。

2. 把肉泥搓成球體，再放入雪櫃冷藏兩小時。

3. 開至中火，落油燒熱平底鑊，加入肉丸煮至外層呈啡色。

4. 放在焗盤上，放入已預熱好的焗爐中，以 180°C 焗30分鐘。

5. 先把牛油煮溶。加入已過篩的麵粉攪拌2分鐘。加入蔬菜湯及牛肉湯後再次攪拌，待所有材料均融為一體後，最後加入忌廉、醬油及法式芥末醬以作調味。

6. 上碟時，可伴以自己喜愛的伴碟如薯蓉或薯仔，大功告成。