孜然大漠雞

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材料:

三黃雞   1隻

蒜頭   5粒 (切成蒜粒, 做炸蒜)

醃料:

鹽   適量

黃姜粉   1/2茶匙

孜然粉   2/3茶匙

紹興酒   1瓶蓋

五香粉   1/3茶匙

紅椒粉   少許

生抽   一湯匙

蒜頭   3-4粒 (磨蓉)

姜   1小塊 (磨蓉)

椰糖   少許



做法:

1. 雞洗淨後抹乾，以醃料醃一個晚上

2. 第二天把雞從雪櫃取出後，先放雞在室溫中回溫30分鐘

3. 沿雞胸剪開雞，略壓扁

4. 把雞放進氣炸鍋中，蓋上錫紙，以180度先焗28分鐘，打開錫紙調高溫度至200度，再焗10分鐘

5. 在焗雞的時候，以少許生油炸香蒜粒，拌入少許味椒鹽�6.取出雞放好，灑上香蒜粒即可食用