朱古力麻糬波波

材料

朱古力粉   10g

鮮奶   130g

無鹽牛油   20g

木薯粉   100g

糯米粉   35g

蛋   70-80g 2隻

忌廉芝士   60g

入爐朱古力釘   30g

鹽   少少

糖   8g

泡打粉   2.5-3g

做法

1. 先將牛奶，牛油，糖，鹽慢火加熱到牛油溶化後再大火煮滾。

2. 在另一個大碗加入木薯粉，糯米粉，和朱古力粉，朱古力粉再好過篩。

3. 雞蛋要先打勻，忌廉芝士最好切細粒。

4. 當牛奶大滾時，立即倒入木薯粉混合物中，用電動打蛋器打到初步混合，再分2次加入蛋液，再加入忌廉芝士。

5. 打好後，混合物應該會慢慢流下來，太杰要加入牛奶。

6. 加入入爐朱古力釘拌勻，就可以唧出來。初手可以加入泡打粉。

7. 先將焗爐預熱220C, 220C焗5分鐘再轉到170C焗8-10分鐘。