蜜汁豬肉乾

材料:

梅林肉   300g (攪碎)

魚露   1茶匙

生抽   2茶匙

玫瑰露   2 茶匙

砂糖   5湯匙

蜜糖    2湯匙 (焗半熟途中後加)


做法:

1. 豬肉乾將買回來的碎豬肉,加入所有調味拌勻。

2. 豬肉乾拌勻時，要用筷子順時針攪拌數分鐘直至豬肉起膠即可。

3. 豬肉乾後將豬肉碎上下放牛油紙，來回將肉餅壓勻。(記緊肉餅一定要壓得薄一些)

4. 豬肉乾拿起面的牛油紙。

5. 豬肉乾將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘。

6. 豬肉乾15分鐘後，將肉反轉,再放入焗爐焗15分鐘。

7. 豬肉乾之後倒走肉水流出的水，又或將底的牛油紙換新一張。

8. 豬肉乾每面搽蜜糖焗一至兩分鐘。

9. 豬肉乾待涼後切件,完成.

TIPS:

1. 做豬肉乾時盡量壓得薄一些，會比較易熟亦不用擔心部份熟部份未熟的情況 。

2. 吃不完可放入雪櫃，可保存約一星期。

3. 雪櫃拿出，可用微波爐叮30秒或用焗爐焗140度焗5至7分鐘，非常美味。

4. 因每個家庭焗爐火力不同，壓肉乾厚薄又不同，焗的溫度及時間亦有差別。(請緊記)